De Librije
Bien que situé un peu à l'extérieur d'Amsterdam, à Zwolle, De Librije mérite une mention spéciale. Dirigé par le chef Jonnie Boer, ce restaurant trois étoiles Michelin est connu pour sa cuisine innovante et son approche artistique des plats. Le menu dégustation est une célébration des produits locaux, avec des présentations créatives et des saveurs surprenantes. Adresse : Spinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle, Pays-Bas.
Ciel Bleu
Situé au 23e étage de l'Hôtel Okura, Ciel Bleu offre non seulement une cuisine exceptionnelle mais aussi une vue spectaculaire sur Amsterdam. Ce restaurant deux étoiles Michelin, sous la direction des chefs Onno Kokmeijer et Arjan Speelman, propose une cuisine internationale raffinée, avec des plats élaborés à partir d'ingrédients de première qualité. Adresse : Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Pays-Bas.
RIJKS®
RIJKS® est le restaurant du célèbre Rijksmuseum. Ce restaurant une étoile Michelin, dirigé par le chef Joris Bijdendijk, est une ode à la cuisine néerlandaise, mettant en valeur les produits locaux et de saison. La cuisine de RIJKS® est à la fois innovante et respectueuse des traditions culinaires du pays. Adresse : Museumstraat 2, 1071 XX Amsterdam, Pays-Bas.
Bord'Eau
À découvrir absolument le temps de la visite d’Amsterdam, Bord'Eau, situé dans l'hôtel De L'Europe, est un autre incontournable de la scène gastronomique d'Amsterdam. Avec sa vue imprenable sur le fleuve Amstel, ce restaurant offre une cuisine française moderne, préparée avec soin par le chef Bas van Kranen. Les plats sont connus pour leur finesse, leur équilibre et leur présentation artistique. Adresse : Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam, Pays-Bas.
Vinkeles
Vinkeles, situé dans l’un des meilleurs hôtels de luxe d’Amsterdam, l'hôtel The Dylan, est un restaurant étoilé Michelin qui offre une expérience culinaire intime et exclusive. Le chef Dennis Kuipers utilise des techniques classiques pour créer une cuisine contemporaine, avec une attention particulière aux détails et à la qualité des ingrédients. Le cadre, dans une ancienne boulangerie du 18ème siècle, ajoute au charme unique de l'expérience. Adresse : Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Pays-Bas.
Spectrum
Spectrum, anciennement connu sous le nom de Librije's Zusje, est un restaurant deux étoiles Michelin situé dans l'hôtel Waldorf Astoria. Sous la direction du chef Sidney Schutte, Spectrum propose une cuisine audacieuse et innovante, où les saveurs traditionnelles sont fusionnées avec des techniques modernes pour créer des plats uniques. L'ambiance élégante et le service impeccable complètent l'expérience gastronomique haut de gamme. Adresse : Herengracht 542-556, 1017 CG Amsterdam, Pays-Bas.
Restaurant Vermeer
Restaurant Vermeer, situé dans l'hôtel NH Collection Amsterdam Barbizon Palace, est un établissement étoilé Michelin dirigé par le chef Chris Naylor. Connu pour sa cuisine créative et son utilisation audacieuse des légumes, Vermeer offre une expérience culinaire intime avec un menu surprise qui change régulièrement, mettant en avant des produits frais et locaux. Adresse : Prins Hendrikkade 59-72, 1012 AD Amsterdam, Pays-Bas.
Taiko
Taiko, situé dans l'hôtel Conservatorium, est un restaurant contemporain asiatique dirigé par le chef Schilo van Coevorden. Le restaurant est célèbre pour sa fusion innovante de la cuisine asiatique avec des touches occidentales, offrant une expérience culinaire dynamique. Des sushis exquis aux plats innovants, Taiko excelle dans la création de saveurs uniques et mémorables. Adresse : Van Baerlestraat 27, 1071 AN Amsterdam, Pays-Bas.
Envy
Envy est un restaurant chic et moderne le long du Prinsengracht, connu pour son approche innovante de la cuisine européenne. Un des meilleurs restaurants d’Amsterdam, cet établissement propose des plats de style "petites assiettes", permettant aux convives de goûter une variété de saveurs et de textures. La présentation artistique des plats et l'ambiance branchée font d'Envy un lieu populaire pour une expérience culinaire contemporaine. Adresse : Prinsengracht 381, 1016 HL Amsterdam, Pays-Bas.
BAK
Situé dans un ancien entrepôt sur les quais de l'IJ, BAK offre une vue imprenable sur l'eau. Ce restaurant est reconnu pour son engagement envers la durabilité et l'utilisation de produits biologiques et locaux. Le menu de BAK change régulièrement, reflétant les saisons et la disponibilité des ingrédients les plus frais. C'est une destination idéale pour ceux qui cherchent une expérience culinaire authentique et respectueuse de l'environnement. Adresse : Van Diemenstraat 408, 1013 CR Amsterdam, Pays-Bas.
The Duchess
The Duchess, situé dans le W Amsterdam, apporte une touche d'élégance et de raffinement avec son cadre somptueux inspiré de l'époque de la Belle Époque. Ce restaurant offre une expérience culinaire fusionnant la cuisine française et italienne, avec une attention particulière portée aux ingrédients frais et de haute qualité. Le décor opulent et le service impeccable font de The Duchess un lieu idéal pour une soirée gastronomique luxueuse. Adresse : Spuistraat 172, 1012 VT Amsterdam, Pays-Bas.
MOS Amsterdam
MOS Amsterdam combine une cuisine créative et des vues époustouflantes sur l'IJ. Ce restaurant étoilé Michelin propose une expérience gastronomique mémorable, où les plats sont préparés avec une attention méticuleuse aux détails et une passion pour les saveurs innovantes. Le cadre élégant et contemporain, associé à une vue panoramique sur l'eau, crée une atmosphère à la fois relaxante et luxueuse. Adresse : IJdok 185, 1013 MM Amsterdam, Pays-Bas.
Breda
Situé dans le centre animé d'Amsterdam, Breda apporte une approche moderne à la cuisine néerlandaise. Ce restaurant est connu pour son menu "surprise" qui change quotidiennement, mettant en avant des plats à base d'ingrédients saisonniers locaux. L'intérieur est à la fois chic et accueillant, offrant une expérience culinaire décontractée mais raffinée. Adresse : Singel 210, 1016 AB Amsterdam, Pays-Bas.
Choux
Choux est l'endroit idéal pour ceux qui recherchent une cuisine durable et inventive. Situé près de la gare centrale d'Amsterdam, ce restaurant se concentre sur l'utilisation d'ingrédients biologiques et locaux, avec un menu qui change régulièrement pour refléter la saisonnalité. Le cadre est moderne et décontracté, avec une ambiance accueillante qui invite à la détente et à la dégustation. Adresse : De Ruijterkade 128, 1011 AC Amsterdam, Pays-Bas.
212
212 est le premier restaurant "no-table" d'Amsterdam, offrant une expérience culinaire interactive autour d'une cuisine ouverte. Ce concept innovant permet une immersion totale dans le processus de création culinaire, avec des chefs qui préparent des plats raffinés directement devant les convives. Le menu est un mélange audacieux de cuisine moderne européenne, avec un accent sur les saveurs pures et l'originalité. Adresse : Amstel 212, 1017 AH Amsterdam, Pays-Bas.