La ville de Madrid est connue pour sa cuisine riche et copieuse. Parmi ses plats les plus célèbres on cite : le Cocido madrileño (ragoût), le Rabo de toro (queue de taureau à l’étouffée), la Sopa castellana (une soupe de pain)… En effet, Madrid offre une cuisine très variée : des plats espagnols authentiques, aux plats raffinés et créatifs, en passant par la cuisine internationale. Tous les goûts et toutes les saveurs pour toutes les bourses.
Commençons par le « Botin » l'un des plus anciens restaurants de Madrid et même du monde. Il fût l’endroit préféré d'Ernest Hemingway. Le restaurant « Goya » au Ritz est, quant à lui, l’incarnation de l’élégance et du raffinement. Ses plats sont traditionnels avec une touche de modernité, la décoration est magnifique et le service est excellent. Ensuite, on a « La Terraza del Casino » qui avec ses deux étoiles, offre un moment agréable dans l'une des plus belles terrasses de Madrid.
Les plats sont succulents et très délicats. Si vous êtes amateurs de poissons et de fruits de mer, optez pour « La Trainera » et ne vous fiez pas à ses allures simples de taverne. A essayer aussi « El Fogón de Trifón » un des meilleurs restaurants de la ville, tous ses plats sont à base de produits frais. Le « Casa Lucio » est quant à lui, le point de rencontre des célébrités, on vous laisse imaginer les prix! N’oublions pas le fameux « Arola Madrid » qui offre une décoration majestueuse et une cuisine méditerranéenne très appréciée.
Voici quelques bonnes adresses de restaurants à Madrid :
- DiverXO : Ce restaurant 3 étoiles au guide Michelin est dirigé par le célèbre chef David Muñoz. Il propose une cuisine créative et fusion, avec des influences espagnoles et asiatiques.
- Sobrino de Botín : Fondé en 1725, il est considéré comme le plus ancien restaurant du monde encore en activité selon le Livre Guinness des records. Il est réputé pour ses plats traditionnels espagnols, en particulier le cochon de lait rôti.
- StreetXO : Également dirigé par le chef David Muñoz, ce restaurant offre une expérience de street food de luxe. Les plats sont inspirés de la cuisine asiatique et fusionnent des ingrédients internationaux pour créer des saveurs audacieuses.
- La Terraza del Casino : Situé au sommet du Casino de Madrid, ce restaurant étoilé au guide Michelin est dirigé par le chef Paco Roncero. Il propose une cuisine moderne et créative, avec des menus dégustation de haute qualité.
- Botín : Un autre restaurant emblématique de Madrid, fondé en 1725. Il est célèbre pour son agneau rôti et son cochinillo (cochon de lait rôti), ainsi que pour son atmosphère traditionnelle.
- DSTAgE : Dirigé par le chef Diego Guerrero, ce restaurant propose une expérience gastronomique innovante. Il propose des menus dégustation qui évoluent constamment, mettant en valeur les produits locaux et les techniques modernes de cuisson.
- Viridiana : Ce restaurant, dirigé par le chef Abraham García, est connu pour sa cuisine espagnole créative et innovante. Les plats sont préparés avec des produits frais de saison et offrent une explosion de saveurs.
- Lakasa : Situé dans le quartier de Chamberí, ce restaurant propose une cuisine traditionnelle avec une touche moderne. Les plats mettent en valeur les produits locaux et les recettes classiques revisitées.
- El Sur : Ce restaurant est spécialisé dans la cuisine andalouse, offrant une expérience authentique des saveurs du sud de l'Espagne. Les plats comprennent des tapas, des fruits de mer frais et des plats de viande délicieux.
- La Cabra : Dirigé par le chef Javier Aranda, ce restaurant propose une cuisine contemporaine et innovante. Les plats sont présentés de manière artistique et mettent en valeur les produits locaux de saison.
Ce ne sont là que quelques-unes des bonnes adresses de restaurants à Madrid. La ville regorge de nombreux autres endroits où vous pourrez déguster une délicieuse cuisine espagnole et internationale.
